Інтереси

вкус жизни

Обзавестись собственным винным погребом сегодня не составляет большого труда. Все зависит от амбиций и финансовых возможностей

В наше время винный погреб может себе позволить не только владелец большого дома. Его можно оборудовать в небольшом подвале, помещении на 20‑50 кв. м или же выбрать экономвариант — просто поставить винный шкаф в квартире.

Не просто подвал

«Создание винного погреба в подвале загородного дома обошлось мне в $ 20 тыс. С помощью специализированной компании я создал идеальные условия для хранения коллекционных бутылок, — рассказывает Дмитрий Урусов, частный предприниматель. — В этом помещении происходит их развитие и расцвет. Там же хранятся крепкие спиртные напитки, а также различные аксессуары. Оформлением погреба в стиле прованс занимался профессиональный дизайнер. Получилось очень уютно».

Хозяин любит за бокалом хорошего вина проводить здесь время со своими гостями.

Общая концепция винного погреба — это тонкие стены с качественной термо- и пароизоляцией, которые создают условия для поддержания постоянной температуры и влажности. Причем требования к помещениям для винного погреба вне зависимости от его площади одни и те же.

Самое главное — соблюсти правила хранения вина, все остальное может быть продиктовано исключительно запросами хозяина. Минимальная цена создания полноценного винного погребка — от $ 10 тыс.

Обычно для винного погреба выбирается помещение, расположенное ниже уровня земли. В нем проще соблюдать необходимый температурный режим — 10‑14°С. Перепады температуры губительны для вина, из‑за них оно теряет свой неповторимый аромат. Более того, для каждого сорта существует своя «температурная карта».

Поэтому эксперты не советуют в одном погребе хранить, например, сухое красное вино и шампанское. Бутылки должны находиться в лежачем положении, чтобы пробка контактировала с вином. Бочки также лучше всего хранить в лежачем положении.

Очень важный фактор для винного погреба — влажность. Ее оптимальный уровень — около 60‑75 %. В противном случае бутылочные пробки пересохнут. Если же влажность будет повышенной — покроются плесенью. И то и другое губительно для вина. При недостаточной влажности помещения можно установить систему увлажнения воздуха (от $ 1000).

Поддерживать температурный режим поможет оборудование, похожее на то, которое используется для кондиционирования жилых помещений (от $ 3000).

Отдельное помещение

«Мой друг решил построить отдельный винный погреб на улице, — говорит Дмитрий Урусов. — Сначала ему изуродовали двор стройкой, потом оказалось, что люк в погребе не герметичный и протекает. В результате пропала огромная коллекция вина».

Оборудовать винный погреб прямо на улице намного сложнее, чем в доме. По сути его придется строить с нуля. Вырыть котлован, на дно насыпать песок или глину. А также не забыть о дренаже и гидроизоляции. Глубина ямы должна быть примерно 3 м, а площадь — 2,5 м x 2,5 м.

В таком погребе лучше использовать традиционную бетонную плиту. В ней должно быть отверстие для люка. Важно проследить за тем, чтобы он плотно закрывался и был надежно изолирован. Природное проветривание, в свою очередь, обеспечит обычная вентиляционная труба, выведенная на поверхность земли. Также понадобится лестница, чтобы спускаться в погреб. Все это удовольствие обойдется в сумму от $ 3000.

Максимальная защита

«Наилучшее покрытие пола для винного погреба — керамическая плитка, — рассказывают в компании «Экософт». Ее альтернативой может быть паркет или половая доска из твердых пород дерева. Стены и потолок должны иметь паровой барьер из пластика толщиной не менее 6 мм. При этом потолок должен быть с теплоизоляцией, толщиной не менее 6,5 мм.

В помещении нужно устанавливать специальные двери с низкой теплопроводностью и защитой от проникновения влаги по всему периметру дверной коробки (около $ 1000).

Недопустимыми в винном погребе считаются вибрация и наличие посторонних запахов — овощи придется хранить в другом месте. На бутылки ни в коем случае не должны попадать прямые солнечные лучи. Ультрафиолет вреден для вина. Именно по этой причине, к слову сказать, виноделы используют только зеленые или коричневые бутылки.

Коллекционеры устанавливают в погребках стеллажи из известняка ($ 500 за кв. м). Они, в отличие от деревянных, не так сильно покрываются неприятной скользкой плесенью, а также сглаживают колебания температуры при открывании двери погреба. Недорогие стеллажи, сделанные из дерева или металла, не столь практичные, но обойдутся в разы дешевле — $ 50‑100 за кв. м.

Экономкласс

Если финансы не позволяют оборудовать полноценный винный погребок, можно обойтись эконом-вариантом.

«Начать обустройство своей винной коллекции можно просто с покупки винного шкафа стоимостью от $ 1500, — считает руководитель компании «Инвесттрадиции» Вячеслав Кадышев. — У меня такой шкаф стоит в квартире, и я им на 100 % доволен».

В шкафу есть все для поддержания постоянной температуры, влажности, а также вентиляции. А от ультрафиолета вино защищено тонированным стеклом.

Винные шкафы сегодня подразделяются на моно- и мультитемпературные. В первой категории задается одна постоянная температура, во второй можно для каждой полки шкафа установить собственный температурный режим.

Завантаження...
Комментарии (0)
Для того, чтобы оставить комментарий, Вы должны авторизоваться.
Гость
реклама
реклама